La gastronomía poblana está reconocida como uno de los estandartes de la tradición culinaria de México. Con el objetivo de impulsar la extraordinaria propuesta gastronómica de esta ciudad, joya de la arquitectura colonial, el Gobierno municipal ha contado con idt para la creación de una marca única que distinga lo más destacado de su oferta.

El programa Mesas Poblanas selecciona, agrupa y facilita el acceso al mercado de una selección de restaurantes de la ciudad de Puebla, y lo consolida como destino gastronómico de primer orden en el panorama nacional e internacional.

Desde el análisis de la oferta, con base a las necesidades del cliente, hasta la evaluación y selección de las empresas, pasando por su definición y tipologías, y los mecanismos para el funcionamiento en el tiempo del proyecto, idt ha desarrollado una propuesta que sienta las bases para la creación de un referente gastronómico y una guía ineludible para los viajeros amantes de la buena cocina.